Питание: Познакомьтесь: гистидин!

Поскольку аминокислоты - это материал, из которого строится протеин, мы привыкли связывать их в первую очередь с ростом и восстановлением мышечной ткани. И это правильно!

Поскольку аминокислоты - это материал, из которого строится протеин, мы привыкли связывать их в первую очередь с ростом и восстановлением мышечной ткани. И это правильно! Однако аминокислота под названием L-гистидин наделена "добавочными" полезными свойствами: противовоспалительными и антиокислительными. Конечно, в нашем с вами распоряжении имеются другие антиоксиданты (например, селен, витамины С и Е) и противовоспалительные вещества (например, гамма-линоленовая кислота). Но L-гистидин уникален тем, что совмещает оба этих качества!

Что такое антиоксиданты

С противовоспалительными веществами все ясно: они снимают боли в суставах и связках, и тем самым помогают нам тренироваться "без перебоев". А вот зачем культуристу антиоксиданты? Дело в том, что после интенсивной тренировки мышцы переживают так называемый "окислительный стресс". Проще говоря, они разрушаются. Раньше считалось, что в этом виноват кортизол и другие гормоны надпочечников. Все это так, эти гормоны и впрямь разъедают мышечную ткань, но как оказалось, не они одни! Под действием тренинга организм внутри самого себя рождает свободные радикалы - молекулы кислорода с нарушенной структурой. Они - мощнейшие катаболики! Причем, напоминают ненасытных обжор - "поедают" не только скелетные мышцы, но и мышечные ткани внутренних органов, в частности, сердца. Вот с ними и сражаются антиоксиданты, причем очень даже успешно.

Раньше считалось, что при хорошо сбалансированной диете необходимость в добавках сама собой отпадает. Главное - вписаться в параметры "рекомендованной суточной нормы". Но сегодня мы уже точно знаем - есть вещества, которые требуются нам в "сверхнормативных" дозах. Так что, некоторые добавки принимать просто необходимо.

Сколько надо гистидина?

Гистидин - незаменимая аминокислота, то есть, она не вырабатывается в организме, а поступает только "извне" - с питанием. Вопрос в том, достаточно ли гистидина мы получаем? Согласно данным Всемирной Организации Здравоохранения, средняя потребность в гистидине составляет 12 мг на килограмм веса тела в день. (К сведению: в 27 граммах говяжьего протеина содержится около 1 грамма гистидина). Но здесь надо учесть, что потребности атлета в том или иной веществе обычно превышают среднестатистическую норму. Если вы получаете много животного протеина и пьете протеиновые коктейли, вам, скорее всего, не нужен "добавочный" гистидин. А вот тем, у кого с протеином "недобор", гистидин в форме добавок не помешает. К тому же, опыт показывает, что некоторые аминокислоты (например, глютамин) "работают" только при "сверхнормативном" приеме. Вполне возможно, что в точности так же дело обстоит и с гистидином.

Как он усваивается?

Говоря по-научному, биодоступность гистидина равна 80-ти процентам. Это значит, что основная часть поступает в кровь и ткани, а не уплывает в унитаз. Можно ли "передозировать" гистидин? У крыс "массированные" дозы вызывали некоторые изменения в поведении, но за людьми такого не замечалось.

Нет точных данных и насчет гистидинового дефицита - пока не ясно, приводит он к каким-либо заболеваниям или нет. Правда, у больных артритом было отмечено снижение уровня гистидина: очевидно, эта аминокислота особенно важна для здоровья суставов.

Уникальные свойства

Кстати, таким известным антиоксидантам как витамины С и Е не все свободные радикалы по зубам. К примеру, они беззащитны перед одним из самых токсичных свободных радикалов - так называемым синглетным кислородом. Между тем, гистидин запросто расправляется с ним! А если так, то гистидин - добавка номер один для качков, живущих в больших мегаполисах. Медленный рост их мышц как раз и связан с избытком в окружающей среде синглетного кислорода.

В любом случае, гистидин надо принимать! Ведь получается замкнутый круг: чем мощнее вы тренируетесь, тем сильнее тренировочный стресс. Ну а чем сильнее стресс, тем шире масштабы повреждения мышечных волокон, суставов и связок. Тем дольше приходится отдыхать, чтобы "раны" зажили. Вот тут-то и пригодится гистидин с его противовоспалительными и антиоксидантными качествами!

Поскольку аминокислоты - это материал, из которого строится протеин, мы привыкли связывать их в первую очередь с ростом и восстановлением мышечной ткани. И это правильно! Однако аминокислота под названием L-гистидин наделена "добавочными" полезными свойствами: противовоспалительными и антиокислительными. Конечно, в нашем с вами распоряжении имеются другие антиоксиданты (например, селен, витамины С и Е) и противовоспалительные вещества (например, гамма-линоленовая кислота). Но L-гистидин уникален тем, что совмещает оба этих качества!

Автор: Хосе Антонио