Питание: Горячая линия

Горячая линия

Больше салатов!

Кости женщин с возрастом теряют кальций и становятся ломкими. Отсюда необходимость приема кальция в виде пищевой добавки. Однако как установили ученые, важную роль в профилактике костных переломов играет еще и витамин К. В течение 10 лет медики обследовали около 72.000 женщин в возрасте от 38 до 63 лет и выяснили, что дефицит витамина К в питании обязательно приводит к остеопорозу - ломкости костей. Очень много витамина К содержат зеленые салатные листья. После 30 лет суточная диета женщины должна обязательно включать один-два приема салата из таких листьев.

Лучше не придумаешь

Прилавки спортивных магазинов сегодня ломятся от т.н. "сжигателей" жира, однако так ли они эффективны? Многие из новомодных добавок нив какое сравнение не идут с испытанной комбинацией "кофеин-эфедрин". Лишний раз убойный эффект такой "жиросжигающей" комбинации подтвердили опыты на обезьянах. Макакам давали 6 мг эфедрина и 50 мг кофеина ежедневно. Это привело к сокращению жировых отложений на 19% за неделю! И к тому же выросла общая скорость обмена веществ. В отличие от многих "жиросжигателей" сочетание эфедрина с кофеином безвредно, тем не менее, перед началом "курса" надо посовещаться с кардиологом. А вдруг у вас гипертония? Тогда эфедрин с кофеином опасны, поскольку могут еще выше поднять кровяное давление.

Из варяг в греки

Диетологи настаивают на том, что национальные кухни изжили себя и не отвечают потребностям здоровья. В самом деле, для сердца нет ничего опаснее жирной свиной ноги, а для кишечника - сырых морепродуктов в стиле японских суши.

Тем не менее, американские специалисты обнаружили одну "образцовую" кухню на берегу Средиземного моря, точнее, в Греции. Оказывается, привычки питания греков один в один копируют принципы здорового питания, известные нам из фитнеса. Посудите сами, основным блюдом у греков считается овощной салат. Причем, подают его в объемистом блюде. В итоге вы получаете шанс получить с едой всю суточную норму витаминов и минералов. Однако сегодня куда более важным компонентом питания ученые считают антиоксиданты. Мы живем в мощных электромагнитных полях да еще в условиях экологического загрязнения. В силу этого наша среда обитания переполнена свободными радикалами, провоцирующими опасные заболевания - от легочных до рака. Натуральные антиоксиданты из овощей и фруктов - наша главная защита от этой опасности. Греческие овощные салаты готовят из самых разных овощей, ну а каждый овощ содержит свой вид антиоксиданта. В итоге греческий салат обеспечивает вам всестороннюю антиоксидативную защиту.

В отличие от всех прочих греческая кухня животных жиров не признает. Жарят и тушат греки на растительном масле.

Мясу греки предпочитают рыбу. А это еще один плюс. Рыба содержит полезнейшие жирные кислоты омега-3. Ученые предполагают, что хронически дефицит этих кислот в диете европейцев как раз и привел к пандемии трудно диагностируемых расстройств здоровья, включая эпидемию легких форм диабета.

К тому же греки приправляют приемы пищи бокалом сухого вина, ну а его целебные свойства не подлежат сомнению.

Важно и то, что греки не пьют молока, а предпочитают ему сыр. Как-никак, все молочные продукты грешат повышенным содержанием животных жиров и холестерина. Причем, сыр греки едят наименее "вредный" - мягкий (из овечьего или козьего молока).

Главные принцип средиземноморской диеты - умеренность в потреблении пищи. А это, согласитесь, тоже важно.

Сначала подумай!

Стоит ли перекусывать сухофруктами? С одной стороны, сухофрукты - это полезный продукт. Испарение влаги приводит к эффекту концентрации полезных питательных веществ вроде витаминов и минеральных солей. Однако тут есть и минус. Мякоть фруктов накапливает еще и продукты загрязнения окружающей среды. В итоге содержание тех же пестицидов в сухофруктах может превысить норму в сотни раз! К тому же на поверхности сухофруктов вольготно чувствуют себя возбудители гепатита. Если вы покупаете сухофрукты на рынке, вы рискуете заразиться гепатитом со статистической вероятностью 40%! Те сухофрукты, что продаются в супермаркетах, проходят специальную термическую обработку, но она оборачивается разрушением витаминов.

Научные тайны

В свое время пищевую добавку CLA обвиняли в полной бесполезности. С одной стороны, научные опыты показывали реальный рост мышечной массы под действием CLA, а с другой практики уверяли, что никакого эффекта от приема добавки нет. Только недавно добавку удалось реабилитировать. Оказывается, в состав CLA входят изомеры двух видов: 9,11 и 10,12. Так вот, растят массу изомеры 9, 11. Если в добавке их мало, то эффекта роста массы и вправду не будет. Сегодня серьезные компании выпускают препарат, в котором нужных и ненужных изомеров поровну. А это значит, что добавка будет работать.

Суточная доза составляет 6-7гг. Кстати, изомеры 10,12 тоже полезны. Они усиливают "сжигание" жира. По этой причине CLA рекомендуют женщинам-фитнесисткам. В этом случае суточная "рабочая" доза меньше - 3-4гг.

Креатин для всех

Бытует мнение, что действенность той или иной пищевой добавки зависит от возраста. Мол, протеин хорош для 20-летних, ну а в 40 лет от него пользы никакой, только лишняя нагрузка на почки. Ученые взялись проверить это утверждение на креатине. Две группы 70-летних мужчин тренировались 3 раза в неделю с посильными отягощениями. Одна группа получала полноценную подпитку креатином, а другая - пустышку. По завершении эксперимента силовые показатели всех участников сравнили с контрольными, измеренными до опытов. Оказалось, что все участники "креатиновой" группы прибавили в силе, а вот другая группа осталась при прежнем капитале.

Выходит, действие креатина не зависит от возраста. Он одинаково годен как юным, так и зрелым атлетам.

Совет дня: Йогурты

Если вы открыли стаканчик йогурта и обнаружили поверх густой массы жидкую сыворотку, не вздумайте ее слить! Она содержит витамины группы В и полезнейшие минеральные соли! Ложкой хорошенько перемешайте содержимое стаканчика.

Полезная бесполезная штука

Производители жевательных резинок пытаются идти в ногу со временем и предлагают новые виды "полезной" жвачки. Есть жвачка под завязку набитая витаминами и минеральными веществами. Есть "гомеопатическая" жвачка на травах. Есть особые сорта жвачки для желающих похудеть. Она содержит "жиросжигатель" - гидроксид лимонной кислоты. Между тем, от жвачки можно получить пользу и без добавок. Жевание, как установила наука, - это на удивление энергоемкий процесс. За час жевания человек теряет 11 калорий. Если жевать жвачку, не переставая, с утра до вечера, за год потеряешь почти 5 кг жира!

Поганки помогают худеть

Один из произрастающих в Тибете грибов-поганок издревле использовался местными знахарями, как успокоительное средство. Американские ученые сделали из гриба вытяжку по примеру народных целителей и опробовали ее действие на группе добровольцев. Чтобы сильнее проявить действие малопонятного вещества, испытуемые принимали его в условиях физического стресса, - крутили педали велоэргометра. Часть добровольцев принимала плацебо.

К удивлению ученых, те, кто принимал вытяжку, здорово похудели. У них было отмечено сильное ускорение жирового обмена. Похоже, на подходе принципиально новый экзотический "жиросжигатель".

Не спеши

Натуропаты советуют есть картофель с кожурой. Она, действительно, содержит больше полезных веществ, чем мякоть. Однако та же кожура накапливает в себе токсины при длительном хранении картофеля. Если картофель с прозеленью, есть его с кожурой категорически нельзя. Это косвенный признак того, что в кожуре накопилось опасное количество естественных ядов.

Это интересно!

Примерно половина американцев (65 миллионов) мечтают сбросить вес. Ежегодно они тратят на эти цели 33 миллиарда долларов. Сюда входит покупка абонементов в фитнес-центры, оплата тренерских услуг, потребление "жиросжигателей" и "здоровых" продуктов.