Питание: Спор вокруг протеина

Сколько протеина необходимо потреблять в сутки?

Если вы зададите вопрос сотне бодибилдеров, есть ли какой-либо спорный момент относительно важности приема белка для роста силовых и мышечных показателей, то они единогласно ответят: «Нет, чем больше - тем лучше!» Но можем ли мы по-настоящему доверять бодибилдерам? Им свойственно всё превозносить до экстремального уровня, и протеин - не исключение. Что интересно, если вы зададите аналогичный вопрос сотне академиков, то, без сомнения, получите разброс в ответах в соотношении 70/30, где большинство будет утверждать, что атлеты не получат никакой дополнительной выгоды из высокопротеиновой диеты. В то же время меньшинство, которое принимает необходимость такого рода диеты, уверены в своей правоте не меньше своих оппонентов. Так в чем же дело? А все дело в том, что результатов исследований приема протеина на фоне силовых тренировок великое множество. Интересно то, что большинство научных работ, целью которых является анализ взаимосвязи приема дополнительных доз протеина на фоне силовых тренировок, показывают существенный позитивный эффект. Тем не менее, стоит отметить, что до сих пор не существует абсолютной уверенности в преимуществах приема ударных доз белка для наращивания мышечной массы и роста силовых показателей. Это несоответствие в результатах исследований приема протеина попыталась урегулировать, ну или по крайней мере объяснить, недавняя публикация в журнале Международного Сообщества Спортивных Добавок.

Статья предлагает две теории, почему не согласуются результаты исследований относительно приема протеина для набора мышечной массы и роста силовых показателей на фоне силовых тренировок. Авторы назвали эти две теории «существенного разносом» и «изменения протеина». Теория существенного разноса основана на том, что должна быть весомая разница в количестве принимаемого контрольными группами протеина, для того, чтобы заметить различия в мышечном развитии и силовых показателях. Множество исследований были основаны на попытках измерить различия на фоне незначительной (вплоть до 9%) разницы в порциях принимаемого контрольными группами белка.  Поэтому авторы постулируют в своей статье, что фактически такого рода исследования не способны отобразить каких-либо преимуществ от приема повышенных доз протеина. По их мнению, попытки выявления сколь либо значимых отличий у подобных подконтрольных групп являются маловероятными.

Теория «изменения протеина» основана на утверждении о том, что для выявления изменений, связанных с повышенным приемом протеина, необходимо повысить дозу, отталкиваясь от того количества белка, который объект исследования принимает повседневно. Среднестатистическое изменение в ежедневном приеме протеина, согласно исследований, показывает повышение эффективности приема высоких доз протеина в 60% случаев против 7%, когда увеличение объема белка не привело к росту эффективности. Авторы напоминают, что если вы уже принимаете относительно высокие дозы протеина, вам не стоит ждать какой-либо выгоды от дополнительных белковых порций. Ваше тело адаптируется к тому количеству белка, который вы употребляете каждый день, путем утилизации все большего его количества каждую ночь. В противном случае вы бы в буквальном смысле продолжали расти и расти от одной лишь диеты. Поэтому вам придется увеличить прием белка, возможно, на 50%, но сделать это особенным способом. Если вы принимали два грамма белка на килограмм веса тела в день, начните плавно снижать прием до 50 граммов или ниже. И потом, если вы хотите набрать, резко увеличьте количество белка в рационе. Вполне вероятно, что такой подход поможет направить весь объем потребляемого протеина по его прямому назначению.