Питание: Что такое Глютамин (Glutamine)?

Десятки лет ученые удивлялись многообразию функций и возможных областей применения различных аминокислотных препаратов. С начала восьмидесятых бодибилдеры также «играли» с этими строительными кирпичиками...

Десятки лет ученые удивлялись многообразию функций и возможных областей применения различных аминокислотных препаратов. С начала восьмидесятых бодибилдеры также «играли» с этими строительными кирпичиками, стараясь набрать больше мышечной массы. С ходом времени приходили и уходили многие аминокислотные препараты; а в последнее время особенно популярным стал глютамин, и это неспроста. Глютамин, если можно так выразиться — основная аминокислота для атлета.

Строго говоря, глютамин не относится к числу «незаменимых» аминокислот. Он может синтезироваться в организме из некоторых других аминокислот — глютаминовой кислоты, валина и изолейцина. Но во время болезней и стрессов (поднятие тяжестей — тоже стресс), некоторым частям организма необходимо так много глютамина, что организм с этим не справляется. В таких случаях на помощь приходят препараты глютамина. На самом деле, во многих европейских клиниках глютамин назначается в дополнение к курсу лечения пациентов, страдающих от стресса или травмы (постхирургия, ожоги, различные заболевания и т.п.). Исследования показывают, что такое применение глютамина помогает снизить потери мышечных тканей у человека, поскольку глютамин оказывает сильное антикатаболическое воздействие.

Совершенно точно, наш организм использует в течение дня уйму глютамина. Например, глютамин требуется в больших количествах для поддержания правильного функционирования иммунной системы, почек, поджелудочной железы, желчного пузыря и печени. Глютамин также выполняет важную функцию транспортировки азота, он выводит аммиак из определенных частей организма (мозга и легких, в частности) и переносит его в другие (почки и кишечник). Кроме того, глютамин используется в качестве сырья для мощного естественного антиоксиданта — глутатиона (он получается из глютамина, цистеина и глицина). Считается также, что глютамин важен для правильного усвоения мышечного гликогена.

Вдобавок ко всему этому, глютамин относится к тем немногим аминокислотам, которые вызывают дополнительное выделение гормона роста; на самом деле, два грамма глютамина, принимаемые перорально, вызывают четырехкратный подъем уровня гормона роста. Чтобы подвести итог, следует сказать, что эта аминокислота нужна организму в больших количествах для ряда важных функций, в том числе для правильного мышечного метаболизма.

Как работает глютамин

Обычно организм содержит довольно большой запас глютамина в мышечных тканях, мышцы являются контейнерами этой аминокислоты; на самом деле, 60% свободных аминокислот, содержащихся в клетках мышц, синтезированы из глютамина.

Когда кишечник, иммунная система и другие «потребители глютамина» не могут получать достаточное количество этой аминокислоты из пищи, и организм по каким-то причинам не может его синтезировать, они начинают растаскивать мышечные запасы глютамина, а когда такое случается, мы впадаем в состояние катаболизма, или разрушения мышечных тканей. Причина, по которой это происходит, заключается в том, что глютамин поддерживает правильную гидратацию клеток. Когда уровень глютамина в клетках мышц падает, объем клеток уменьшается.

Как правило, мы делаем все возможное, чтобы от этого состояния уберечься, поэтому использование глютамина выглядит весьма уместным и полезным. Но простое поедание мегадоз глутамина в надежде на то, что он сам как-нибудь доберется до скелетной мускулатуры, не есть самая лучшая идея. Так как же наилучшим образом потреблять глютамин? Идея состоит в том, чтобы давать организму по 2-3 грамма препарата несколько раз в день.

Недавние исследования показали, что глицин в сочетании с глютамином дает больший эффект увеличения объема клеток мышц, чем глютамин сам по себе, а аланин помогает сохранять концентрацию глютамина в мышцах, преобразуясь в крови в глюкозу во время периодов ограничения поступления калорий, например при строгой диете или просто при больших перерывах между приемами пищи во время голодовок (когда мы спим, например).

Как принимать глютамин

Если глютамином дополнять богатую белком и углеводами пищу, то дополнительные плюсы можно получить от десяти граммов глютамина в день. Часть этого количества может поступать из продуктов-заменителей обычной пищи и протеиновых смесей. Вы также можете купить в магазине спортивного питания чистый глютамин, употребляя его потом по 2-3 г вместе с протеиновыми коктейлями или просто разводя в воде и запивая обычную пищу. Важно также принимать порцию сразу после тренировки и еще одну — перед тем, как лечь спать.

Некоторые исследователи считают, что «загрузка» глютамином в комбинации с углеводами, усиливающими выделение инсулина, в течение 5–7 дней, может помочь увеличить объем мышечных клеток (за счет перенасыщения запасов глютамина в клетках). Таким образом, если вы только начинаете употреблять глютаминовые препараты, я бы рекомендовал принимать четыре равные порции в день. И следите за тем, чтобы одна порция приходилась на окончание тренировки, и еще одна — на отход ко сну.

Если вы еще не пробовали пользоваться глютамином, попробуйте, мнение экспертов, научные данные и опыт многих людей говорит в пользу этого препарата.